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Restaurant Variable

Seit 1992 im Karoviertel — Pizza, Burger und persische Küche an der Karolinenstraße, gegenüber den Messehallen.

Foto: Restaurant Variable

Seit 1992 im Karoviertel

Das Variable steht an der Karolinenstraße 23 gegenüber der Messehalle 6, direkt an der Karolinenpassage. Seit 1992 ist es eine feste Größe im Karoviertel: dunkle Holzvertäfelung, grüne Wände, Kerzen auf den Tischen und eine Terrasse zur Straße. „Wir sind kein Italiener“ steht gleich vorn in der Speisekarte — und das stimmt, auch wenn die Pizza aus dem Ofen einer der Klassiker des Hauses ist.

Die Karte mischt persische Spezialitäten mit Pizza, Pasta, Burgern und Salaten: Mirza Ghasemi und Borani als kalte Vorspeisen, Khoresht-Schmorgerichte mit Basmatireis, Pizza von Margherita bis Birnarella mit Gorgonzola und Birne, dazu Burger, Currynudeln und vegane Gerichte. Das Fladenbrot wird jeden Vormittag frisch gebacken. Oben im Bild: Pizza mit Rohschinken, Burrata und Rucola.

Schale mit Borani, persischem Spinat-Joghurt mit Olivenöl und schwarzem Sesam, daneben Fladenbrot im Korb
Borani — persischer Spinat-Gurken-Knoblauchjoghurt mit hausgemachtem Fladenbrot, das jeden Vormittag frisch gebacken wird. Foto: Restaurant Variable

Wochenkarte und Mittagstisch

Neben der festen Speisekarte läuft eine ständig wechselnde Wochenkarte mit sechs Gerichten — etwa persische Linsensuppe, Auberginen-Schmortopf, Pasta mit Gorgonzola und gebratenen Feigen oder Pizza mit Austernpilzen und Sumach-Chili-Öl. Von Dienstag bis Freitag zwischen 12 und 15 Uhr gibt es zusätzlich einen günstigeren Mittagstisch. Alle Speisen lassen sich telefonisch vorbestellen und selbst abholen; einen Lieferdienst gibt es bewusst nicht.

Burger mit Rucola auf Holzbrett, daneben Pommes im Drahtkörbchen
Der Gorgonzilla Burger mit Gorgonzola und Zwiebel-Marmelade, dazu Fritten im Körbchen. Foto: Dani K. via Yelp

Öffnungszeiten und Reservierung

Montag ist Ruhetag. Dienstag bis Freitag öffnet das Variable ab 12 Uhr, am Wochenende ab 14 Uhr; die letzte Küchenbestellung ist um 21:40 Uhr. Für Tische bis acht Personen bittet das Haus um Online-Reservierung, größere Gruppen ab neun Personen melden sich telefonisch unter 040 4305326 oder per Mail. Reserviert werden kann nur der Innenbereich — die Terrassenplätze werden frei vergeben.

Salatteller mit gebratenen Putenstreifen, Champignons, Paprika, Tomaten und Gurken
California Dude — grüner Salat mit gebratener Putenbrust, Champignons und Himbeer-Dressing. Foto: Karen C. via Yelp

Anfahrt

Von der U2-Station Messehallen sind es zwei Minuten zu Fuß: Ausgang Richtung Messe Eingang Süd, dann über die Karolinenstraße. Vom Bahnhof Sternschanze läuft man rund zehn Minuten durchs Karoviertel. Parkplätze sind während Messen knapp; Planten un Blomen liegt gleich gegenüber.

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Die Angaben stammen von der Website des Restaurants, ohne Gewähr.

Adresse

Karolinenstraße 23
20357 Hamburg, Sternschanze

Öffnungszeiten

  • Dienstag bis Freitag ab 12:00 Uhr
  • Samstag und Sonntag ab 14:00 Uhr
  • Letzte Küchenbestellung 21:40 Uhr
  • Montag Ruhetag

Mittagstisch Dienstag bis Freitag 12 bis 15 Uhr.

Kontakt

Reservierung online, Gruppen ab 9 Personen telefonisch.

Merkmale

  • Küche: Pizza, persische Gerichte, Burger, Pasta
  • Vegetarische und vegane Gerichte
  • Terrasse (nicht reservierbar)
  • Speisen zum Abholen, kein Lieferdienst

Quelle: Website des Restaurants und OpenStreetMap.