Ein Lied der Revolution als Name
Das Bistro Carmagnole liegt in der Juliusstraße 18, einer Seitenstraße zwischen Roter Flora und Lerchenwache. Auf der Karte stehen Klassiker der französischen Bistroküche: Moules Frites, Steak Tartare, Artischocken.
La Carmagnole heißt ein Lied und Tanz aus der Zeit der Französischen Revolution. Das Haus greift diesen Bezug auf und verweist darauf, dass die feine Küche nach der Revolution nicht mehr den Höfen vorbehalten blieb, sondern in den Restaurants für alle zugänglich wurde.
Was auf der Karte steht
Moules Frites sind das bekannteste Gericht dieser Küche: Muscheln, in Weißwein mit Schalotten und Kräutern gegart, dazu Pommes frites. Serviert wird im Topf, aus dem man sich selbst nimmt.
Steak Tartare besteht aus fein geschnittenem rohem Rindfleisch, das mit Zwiebeln, Kapern und Gewürzen angemacht wird. Artischocken stehen ebenfalls auf der Karte: In Frankreich ist die Bretagne das wichtigste Anbaugebiet, von dort kommt der Großteil der europäischen Ernte.
Zu trinken gibt es Champagner, Rotwein und Cocktails. Gezahlt wird ausschließlich mit Karte.
Woher der Name kommt
La Carmagnole ist ein Lied mit Tanz, das 1792 in Frankreich entstand und zu den bekanntesten Gesängen der Revolutionszeit gehört. Der Name steht zugleich für eine kurze Jacke, die damals getragen wurde.
Das Haus stellt diesen Bezug bewusst her: Vor der Revolution kochten die besten Köche für den Adel, danach eröffneten viele von ihnen eigene Lokale. Aus der Hofküche wurde so die Bistroküche, die heute jeder bestellen kann.
Die Juliusstraße liegt abseits der belebten Achsen des Viertels. Bis zum Schulterblatt sind es wenige Schritte, die Straße selbst bleibt ruhiger.
Besuch planen
Montags und sonntags ist Ruhetag. Von Dienstag bis Freitag gibt es mittags von 12 bis 14:30 Uhr, abends von 18 bis 22 Uhr. Samstags wird nur abends aufgetischt, ebenfalls ab 18 Uhr.
Das Haus wurde mehrfach mit der Hanseperle ausgezeichnet. Eine Reservierung ist zu empfehlen, das Bistro ist klein.
Adresse
Juliusstraße 18
22769 Hamburg, Sternschanze
In einer Seitenstraße zwischen Roter Flora und Lerchenwache.
Öffnungszeiten
- Montag und Sonntag Ruhetag
- Dienstag bis Freitag 12 bis 14:30 Uhr
- Dienstag bis Freitag 18 bis 22 Uhr
- Samstag 18 bis 22 Uhr
Samstags kein Mittagstisch.
Küche
- Moules Frites
- Steak Tartare
- Artischocken
- Champagner, Rotwein, Cocktails
Klassiker der französischen Bistroküche.
Gut zu wissen
- Nur Kartenzahlung
- Reservierung empfohlen
- Mehrfach mit der Hanseperle ausgezeichnet
Telefon 040 40186115.
Erreichbar ist das Bistro unter 040 40186115.
Französische Klassiker in einer Seitenstraße der Schanze.