Gemüse im Mittelpunkt, seit 1976
Das Tassajara an der Eppendorfer Landstraße 4 gibt es seit 1976 — und es nennt sich mit einigem Recht Deutschlands erstes veganes Restaurant. Als vegetarische Küche noch als Kuriosität galt, stellte der Familienbetrieb das Gemüse in den Mittelpunkt und ist dabei geblieben.
Gekocht wird vollwertig und lacto-vegetarisch, mit veganen Varianten für fast alles. Der Küchenchef verbindet ayurvedische und mediterrane Einflüsse; Rezepte folgen Ayurveda, Trennkost und Makrobiotik, Zucker und Fett werden weitgehend weggelassen. Wer Allergien oder Unverträglichkeiten hat, wird hier nicht als Sonderfall behandelt — glutenfreie und Rohkost-Gerichte gehören zur Karte.
Klassiker der Karte
Der Klassiker des Hauses heißt Pilzwiese: gebackene Kartoffeln auf einer „Wiese“ aus Salat und geraspelten Karotten mit Edelpilz-Käsesauce, Tomaten und Gurken, obenauf frisch gebratene, fein gewürzte Champignons mit Avocadocreme und Joghurt.
Daneben stehen euroasiatische Kompositionen wie Tofu mit Staudensellerie und Austernpilzen in Sake, dazu Wildreis; süß-würzige Teriyaki-Champignons; Blumenkohl mit Kurkuma auf Senfsauce. Ein großes Antipasti-Buffet mit hausgemachten Spezialitäten ergänzt die Karte, die Tagesgerichte wechseln täglich.
Zum Schluss: hausgemachte Torten und Kuchen aus Vollkorn-Dinkelmehl, gesüßt mit Honig oder Agavensirup — etwa Mohnkuchen auf Orangen-Ingwercreme mit Honigeis. Dazu die hauseigene Teemischung aus Rosen- und Orangenblüten mit frischem Ingwer.
Mittagstisch und Terrasse
Montags bis samstags gibt es zwischen 11:30 und 17:00 Uhr einen Mittagstisch. Im Sommer lohnt sich ein Platz auf der Sonnenterrasse — das Haus empfiehlt selbst, dafür zu reservieren.
Für Kinder gibt es eigene Gerichte, für Feiern und Firmen bietet Tassajara Catering an.
Für zu Hause
Im Restaurant gibt es eine hausgemachte Feinkostauswahl zum Mitnehmen: Tee, Kekse, Schokolade, Kuchen, Honigeis und Salate. Unter eigenem Namen verkauft das Haus außerdem sein Tamari-Dressing — der Klassiker seit 1976 auf Rapsölbasis mit Apfelessig, Kräutern und Tamari —, Gomasio (geröstetes Sesamsalz), Ghee und den Orangen-Rosentee.
Öffnungszeiten und Anfahrt
Geöffnet ist montags bis samstags von 11:30 bis 22:00 Uhr, sonn- und feiertags bleibt zu. Reserviert wird telefonisch unter 040 483801 oder online über die Website.
Die U-Bahn-Station Kellinghusenstraße liegt wenige Minuten entfernt, die Eppendorfer Landstraße wird außerdem von mehreren Buslinien bedient. Ein barrierefreier Zugang ist nicht eingetragen.
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Besuch planen
Adresse, Öffnungszeiten und Angebot sind mit der Website des Tassajara abgeglichen.
Adresse
Eppendorfer Landstraße 4
20249 Hamburg, Eppendorf
Nahe U-Bahn Kellinghusenstraße.
Öffnungszeiten
- Montag bis Samstag 11:30 bis 22:00 Uhr
- Mittagstisch Montag bis Samstag 11:30 bis 17:00 Uhr
- Sonn- und feiertags geschlossen
Angaben von der Website des Restaurants, ohne Gewähr.
Kontakt
- Telefon +49 40 483801
- E-Mail info@tassajara.de
- Reservierung telefonisch oder online
TASSAJARA GTR Vegetarisches Restaurant Eppendorf GmbH.
Merkmale
- Küche: Vegetarisch und vegan, Vollwert
- Glutenfreie und Rohkost-Gerichte
- Kindergerichte
- Sonnenterrasse
- Antipasti-Buffet und Mittagstisch
- Feinkost zum Mitnehmen, Catering
- Barrierefreiheit: nicht eingetragen
Quelle: Website des Restaurants und OpenStreetMap.