Restaurant HENSSLER an der Elbe
Das Restaurant HENSSLER steht in der Großen Elbstraße 160 in Altona, zwischen Fischmarkt und Holzhafen. Klassische Sushi-Kreationen treffen hier auf internationale Küche.
Die umgebaute Produktionshalle fasst 140 Gäste, im Sommer kommen 60 Plätze auf der Terrasse dazu. Quer durch den Raum läuft eine zwanzig Meter lange offene Küche.
Sushi trifft internationale Küche
Das Haus beschreibt seine Küche so: klassisch japanische Sushi-Kreationen treffen auf internationale Kochkunst. Der Leitsatz dazu lautet, wirklich guter Geschmack beginne mit wirklich guten Zutaten.
Die Lage direkt am Fischmarkt macht das leichter als anderswo, die Wege zu den Händlern sind kurz.
Der Gastraum ist eine umgebaute Produktionshalle mit Industriecharme, gestaltet von Architekt Udo Strack und Designer Peter Schmidt.
Sushi, Sashimi und Rolls
Bei Sushi und Sashimi stehen Thunfisch, Fjordlachs, Loup de Mer, Hamachi und Süßwasseraal auf der Karte, dazu Kaviar. Ein Sashimi Mix aus vier Fischen kostet 48 Euro.
Das Markenzeichen sind die Inside-out-Rolls: Crispy Duck Roll mit krosser Entenfrühlingsrolle für 20,50 Euro, Hot Unagi Roll mit Tempura-Peperoni und Aal für 23 Euro, Roots and Shrooms Roll mit Rote-Bete-Sashimi und Trüffel für 19 Euro.
Wer sich nicht entscheiden will, nimmt die Chef's Choice Roll nach Wahl des Sushi-Chefs für 22 Euro.
Vom Grill und aus der Fritteuse
Neben dem Sushi steht die warme Küche. Yakitori, der Hähnchenspieß, kostet 15 Euro, gegrillter Pulpo mit Habanero-Dip 23 Euro, Tatar vom Rinderfilet 25,50 Euro.
Als Hauptgerichte stehen gegrillte Madai-Dorade mit Thai-Basilikum-Pesto für 34 Euro, Tonkatsu vom Ibérico-Karree für 39 Euro, Teriyaki vom Rinderfilet mit Miso-Béarnaise für 44 Euro und gegrilltes Entrecôte für 49 Euro auf der Karte.
Aus der Tempura-Abteilung kommen Gemüse, Blacktiger-Garnelen und Spicy Tuna, jeweils mit drei Dips.
Mittags und Omakase
Von 12 bis 15 Uhr läuft das Mittagsgeschäft mit Tagesangebot auf der Tafel: zwei Gänge für 36 Euro, drei Gänge mit zusätzlicher Sushi Roll für 48 Euro, Wasser, Kaffee und Tee inklusive.
Abends gibt es das Omakase, wörtlich ich überlasse es dir: Der Küchenchef stellt spontan ein Menü aus vier Gängen zusammen, für 89 Euro pro Person und für den ganzen Tisch.
Dazwischen liegt der HENSSLER Sushi Mix, eine Reise in zwei Gängen aus Sashimi, Tempura und Sushi, ab zwei Personen für 56 Euro pro Person. Preise von der eigenen Karte, Stand Juni 2026.
Aus Henssler & Henssler wurde HENSSLER
Werner Henssler machte in den 1960er Jahren im Hotel Atlantic seine Kochlehre und kochte später im Le Délice einen Michelin-Stern. 2001 eröffnete er das Haus an der Elbe gemeinsam mit seinem ältesten Sohn Steffen, unter dem Namen Henssler & Henssler.
Ende Dezember 2024 zog sich Steffen Henssler nach fast 25 Jahren zurück. Zur Begründung sagte er, die gastronomischen und konzeptionellen Ansichten seines Vaters und seine eigenen deckten sich nicht mehr. Danach wurde das Restaurant umbenannt.
Geführt wird es heute von Werner Henssler mit seinen Söhnen Toni, seit 2023 Küchenchef und ausgebildet unter anderem im Münchner Tantris, und Rocky, zuständig für Service und Verwaltung.
Besuch planen
Die Küche arbeitet montags bis donnerstags von 12 bis 14:30 Uhr und von 17:30 bis 21:30 Uhr, freitags und samstags abends bis 22 Uhr. Sonntags ist geschlossen.
Die S-Bahn Königstraße liegt rund 367 Meter entfernt, die Bushaltestelle Große Elbstraße 57 Meter. Zum Bahnhof Altona sind es gut einen Kilometer.
Adresse
Große Elbstraße 160
22767 Hamburg, Altona-Altstadt
57 Meter zur Bushaltestelle Große Elbstraße, 367 Meter zur S-Bahn Königstraße.
Öffnungszeiten
- Montag bis Donnerstag 12 bis 14:30 Uhr
- Montag bis Donnerstag 17:30 bis 21:30 Uhr
- Freitag und Samstag abends bis 22 Uhr
- Sonntag geschlossen
Telefon 040 38699000, erreichbar montags bis samstags 10:30 bis 15 Uhr und 17:30 bis 21 Uhr.
Karte
- Sushi und Sashimi vom Thunfisch, Lachs, Hamachi und Aal
- Inside-out-Rolls von 14,50 bis 24 Euro
- Tempura mit drei Dips
- Grillgerichte bis zum Entrecôte für 49 Euro
Omakase mit vier Gängen für 89 Euro pro Person, Mittagsmenü ab 36 Euro.
Gut zu wissen
- 140 Plätze drinnen, 60 auf der Terrasse
- 20 Meter lange offene Küche
- Reservierung über OpenTable
- Ab zehn Personen nur Menüabsprache mit dem Küchenchef
Bis Ende 2024 hieß das Haus Henssler & Henssler.
Reserviert wird über OpenTable oder telefonisch unter 040 38699000.
Sushi, Sashimi und Grill in der alten Halle am Fischmarkt.