Der GRILL am Neuen Jungfernstieg
Der GRILL liegt im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten am Neuen Jungfernstieg, direkt an der Binnenalster. Er gehört zu den ältesten Restaurants der Stadt: Die Räume gehen auf das Jahr 1926 zurück.
Serviert wird hanseatische Küche mit internationalen Akzenten, von Steaktatar bis Kaviar. Bis zur Renovierung hieß das Haus Jahreszeiten Grill.
An der Binnenalster
Der GRILL gehört zum Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten und liegt direkt an der Binnenalster. Das Haus beschreibt ihn als einen Ort, an dem Tradition auf Moderne trifft, mit einem Jahrhundert Geschichte im Rücken.
Neben dem GRILL betreibt das Hotel unter anderem das Restaurant Haerlin, das NIKKEI NINE, die Jahreszeiten Bar und das Café Condi.
Für den Abend gibt es zwei feste Zeitfenster: das erste von 18 bis 20:15 Uhr, das zweite ab 20:30 Uhr. Als Kleiderordnung nennt das Haus Elegant Casual.
Hanseatische Küche und Seafood
Die Küche verbindet nach eigener Beschreibung hanseatische Kochkunst mit internationalen Akzenten, von regionalen Spezialitäten bis zu Kaviar.
Ein Herzstück ist das Seafood-Display mit frisch gefangenem Fisch, Austern und Krustentieren. Den Anfang macht oft die Seafood-Etagere.
Danach folgen Fisch- und Fleischgerichte sowie die Klassiker des Hauses.
Am Tisch zubereitet
Zwei Gerichte macht das Haus vor den Augen der Gäste fertig: die Seezunge, die am Tisch filetiert wird, und das Steaktatar, das dort frisch angerichtet wird.
Im Herzen des Restaurants steht außerdem die Martini Bar, an der klassische Martini-Cocktails und eigene Kreationen gemixt werden.
Küchenchef ist Anton Reichert, Restaurantleiter Sebastian Reher, sein Assistent Marvin Brinkmann.
Art déco und Ovaler Salon
Das Interieur ist eine Hommage an den Art déco: kaukasischer Nussbaum, Olivgrün und Taubenblau bestimmen den Raum.
Der Ovale Salon leuchtet in Pastelltönen, ein umlaufendes Wandgemälde ist vom Hamburger Feenteich inspiriert, exotische Pflanzen setzen den Rahmen.
Bei der Renovierung ging es um Erhalt und behutsame Modernisierung der historischen Gestaltung, die auf den Architekten Prof. Emil Fahrenkamp zurückgeht. Werke der Künstlerin Jorinde Voigt geben dem Raum einen modernen Zug.
Vom Jahreszeiten Grill zum GRILL
Über Jahrzehnte lief das Restaurant als Jahreszeiten Grill. Nach einer längeren Renovierungsphase eröffnete es im September 2023 wieder, seitdem tritt es nur noch als GRILL auf.
Adresse, Telefonnummer und Haus sind gleich geblieben, auch die Räume von 1926 sind dieselben.
In OpenStreetMap ist der alte Name teilweise noch eingetragen. Wer ihn in einem Verzeichnis findet, ist an der richtigen Adresse.
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Geöffnet ist täglich von 12 bis 16 Uhr, die Küche arbeitet bis 14:30 Uhr, sowie von 18 bis 24 Uhr mit letzter Bestellung um 21:30 Uhr. Die Terrasse öffnet von Anfang April bis Anfang Oktober, wetterabhängig, dort gibt es morgens auch eine Frühstücks-Etagere.
Die Bushaltestelle U S Jungfernstieg liegt 158 Meter entfernt, die U-Bahn Gänsemarkt rund 362 Meter, die U-Bahn Stephansplatz 385 Meter und die S- und U-Bahn Jungfernstieg etwa 403 Meter.
Adresse
Neuer Jungfernstieg 9-14
20354 Hamburg, Neustadt
158 Meter zur Bushaltestelle U S Jungfernstieg, 362 Meter zur U-Bahn Gänsemarkt.
Öffnungszeiten
- Täglich 12 bis 16 Uhr, Küche bis 14:30 Uhr
- Täglich 18 bis 24 Uhr, Küche bis 21:30 Uhr
- Erstes Seating 18 bis 20:15 Uhr
- Zweites Seating ab 20:30 Uhr
Telefon 040 34940.
Küche
- Hanseatische Küche mit internationalen Akzenten
- Seafood-Display mit Fisch, Austern und Krustentieren
- Seezunge am Tisch filetiert
- Steaktatar frisch am Tisch zubereitet
Im Restaurant gibt es außerdem eine eigene Martini Bar.
Gut zu wissen
- Kleiderordnung Elegant Casual
- Terrasse von Anfang April bis Anfang Oktober
- Frühstücks-Etagere auf der Terrasse ab 8 Uhr
- Interieur im Art-déco-Stil, Räume von 1926
Bis zur Wiedereröffnung 2023 hieß das Restaurant Jahreszeiten Grill.
Reserviert wird über das Portal des Hotels oder über grill.hvj@fairmont.com.
Hanseatische Klassiker im Art-déco-Saal an der Binnenalster.