Chocoversum
90 Minuten von der Kakaobohne zur eigenen Tafel, mit Verkostung an jeder Station.
Ein Museum, in dem probiert wird
Das Chocoversum ist kein klassisches Museum, sondern eine geführte Tour. In 90 Minuten geht es von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel, an jeder Produktionsstation wird verkostet.
Am Ende gießt jeder Teilnehmer eine eigene Tafel und wählt die Zutaten selbst. Die Tafel darf mitgenommen werden, sie muss allerdings kurz aushärten.
Von der Bohne zur Tafel
Die Tour folgt dem Herstellungsweg. Am Anfang steht die Kakaofrucht, deren Fruchtfleisch die meisten Besucher zum ersten Mal probieren. Es schmeckt nicht nach Schokolade, sondern fruchtig-säuerlich.
Danach geht es über Röstung, Brechen und Mahlen zur Conche, in der die Masse über Stunden gerührt wird. Erst dieser Schritt macht Schokolade zart, vorher ist sie körnig.
Historische Maschinen wie Melangeur und Fünferwalze stehen im Haus und werden erklärt. An jeder Station wird probiert, was den Unterschied zwischen den Verarbeitungsstufen deutlich macht.
Die eigene Tafel
Zum Abschluss gießt jeder eine eigene Tafel. Die Grundmasse ist vorgegeben, die Zutaten wählt man selbst: Nüsse, Früchte, Gewürze, Krokant.
Die Tafel muss anschließend aushärten und wird am Ende der Tour ausgegeben. Wer sie sofort essen will, muss sich also gedulden.
Für Kinder ist genau das der Höhepunkt. Die Führung ist so aufgebaut, dass auch jüngere Teilnehmer folgen können.
Besuch planen
Geöffnet ist täglich von 10 bis 18 Uhr, die letzte Tour startet gegen 16:30 Uhr. Weil die Führungen in Gruppen laufen, ist eine Voranmeldung sinnvoll.
Adresse
Meßberg 1
20095 Hamburg, Altstadt
Direkt am U-Bahnhof Meßberg.
Öffnungszeiten
- Täglich 10 bis 18 Uhr
- Letzte Tour gegen 16:30 Uhr
Geschlossen 24. bis 26. Dezember und 31. Dezember bis 1. Januar.
Eintritt
- Online 25 €
- An der Kasse rund 29 €
Stand August 2026. Voranmeldung sinnvoll, die Touren laufen in Gruppen.
Inklusive
- 90-minütige Führung
- Verkostung an jeder Station
- Eigene Tafel zum Mitnehmen
Die Tafel muss vor der Mitnahme aushärten.
Online kostet das Ticket 25 Euro, an der Kasse etwa 29. Vom 24. bis 26. Dezember sowie vom 31. Dezember bis 1. Januar ist geschlossen.
Ein Museum, in dem an jeder Station probiert wird.