Kein gewöhnlicher Hamburger
Burgerlich sitzt am Speersort 1 in der Altstadt, im Erdgeschoss des Helmut-Schmidt-Hauses. Bestellt wird nicht an der Theke, sondern über Tablets, die in die Tische eingelassen sind.
Das Haus eröffnete am 27. November 2014 und war der zweite Standort der Marke. Der Slogan lautet no ordinary Hamburger, was in einer Stadt, die dem Gericht den Namen gegeben hat, ein Wortspiel ist.
Gebacken wird im Haus
Das Fleisch kommt nach Angaben des Hauses aus der Region und wird im Betrieb selbst gewolft. Die Brötchen backt ein Hamburger Bäcker vor und liefert sie roh an, fertig gebacken werden sie in der Küche des Restaurants.
Zur Wahl stehen drei Sorten: Brioche, Sesam und Vollkorn. Auch die Saucen entstehen im Haus, darunter Ketchup und Mayonnaise.
Beim Patty ist die Auswahl größer als üblich. Neben Rind stehen Lachs und Geflügel zur Wahl. Wer ohne Fleisch isst, bekommt einen Burger mit Vollkornbrötchen und einem Portobello-Pilz, gefüllt mit Frischkäse und karamellisierten Zwiebeln, oder eine Variante mit Quinoa als Patty.
Bestellen am Tablet
In die Tische sind Tablets eingelassen, über die bestellt wird. Das Haus setzt damit auf ein Konzept, das den Gang zur Theke ersetzt und zugleich zeigt, was in welcher Zusammenstellung möglich ist.
Hinter der Marke stehen zwei Namen aus der Gastronomie: Sven Freystatzky, zuvor Geschäftsführer von Jim Block, und Gregor Gerlach, Geschäftsführer der Seaside Hotels und Mitgründer von Vapiano. Die erste Burgerlich-Adresse eröffnete im Mai 2014 in Köln, ein halbes Jahr später folgte der Speersort.
Heute führt das Unternehmen drei Restaurants: neben dem Speersort eines am Gänsemarkt 43 und eines an der Prager Straße in Dresden.
Besuch planen
Geöffnet ist montags bis donnerstags und sonntags von 11:30 bis 21:30 Uhr, freitags und samstags bis 22:30 Uhr. Abholung und Lieferung sind möglich.
Das Haus liegt mitten in der Altstadt. Zur U-Bahn Meßberg sind es rund 260 Meter, zur U-Bahn Mönckebergstraße etwa 290 Meter. Die Hauptkirche St. Petri steht 150 Meter entfernt.
Adresse
Speersort 1
20095 Hamburg, Altstadt
Im Helmut-Schmidt-Haus, rund 260 Meter zur U-Bahn Meßberg.
Öffnungszeiten
- Montag bis Donnerstag 11:30 bis 21:30 Uhr
- Freitag und Samstag 11:30 bis 22:30 Uhr
- Sonntag 11:30 bis 21:30 Uhr
Kein Ruhetag.
Karte
- Patties aus Rind, Lachs und Geflügel
- Brioche, Sesam oder Vollkorn
- Portobello-Pilz oder Quinoa ohne Fleisch
- Hausgemachte Saucen
Brötchen werden in der eigenen Küche fertig gebacken.
Gut zu wissen
- Bestellung über Tablets im Tisch
- Seit November 2014 am Speersort
- Drei Restaurants: Speersort, Gänsemarkt, Dresden
- Telefon 040 35715632
Abholung und Lieferung möglich.
Erreichbar ist das Restaurant unter 040 35715632.
Bestellt wird am Tablet, gebacken wird in der eigenen Küche.